La doctora Marcela González-Gross, Catedrática de la Universidad Politécnica de Madrid en la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF), publica con la Editorial Panamericana su libro “Nutrición Deportiva: de la fisiología a la práctica” Es bien conocido el enorme avance que ha experimentado en los últimos veinte años la nutrición deportiva, lo que ha permitido establecer de forma precisa las adaptaciones nutricionales a realizar en función del tipo de esfuerzo, la duración o la intensidad y las diferencias frente a personas más sedentarias. Según afirma la Dra. González-Gross “la nutrición deportiva es un claro ejemplo de [...]